Wohl kaum ein Gebäck wird einer Jahreszeit so zugeordnet, wie die Stolle. Diese jahrhunderte alte, traditionsreiche Konditorspezialität, wird im Spätherbst auch im Oscherslebener Land gebacken und vertrieben. Beckendorfer Winterstollen wird seit 2015 von Holger und Sandra Louis gebacken. Was vor knapp zehn Jahren als kleine Zugabe für Restaurantgäste gedacht war, entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einer echten Passion. Mit einem mehr als einhundert Jahre altem Rezept vom Vater in der Hand, versuchte sich Konditor Holger Louis an seinen ersten Stollen. Butter-Rosinen-, Mohn-, Mandel- und Marzipanstollen verließen 2015 als erste seine „Backstube“. In den Jahren entstanden bereits 18 verschiedene Beckendorfer Winterstollen. Und in einen Stollen gehören nur erstklassige, natürliche Zutaten. „Maschinelle Hilfe nutze ich lediglich im ersten Arbeitsgang, wenn der erste Teig in einem Kneter zubereitet wird“, so Holger Louis, der die restlichen Arbeiten in reiner Handarbeit erledigt. Und das schmeckt man auch. Davon überzeugen sich Jahr für Jahr zahlreiche Besucher. Den Beckendorfer Winterstollen gibt es übrigens nur vor Ort in Beckendorf, im „Lari Fari“, oder im Onlineshop. Ein Teil des Erlöses werde einer Einrichtung im Ort zu gute kommen. Mehr erfahren …                             21. November 2024